다음은 조영현님의 글임을 밝힙니다.

현재 한국에서 화본과 건초 중 가장 호평받고 있는 건초가 연맥입니다

연맥... 귀리... 오트.. 오튼헤이 라고 불리지만 다 같은 이름입니다

가격으로 본 경제성이나 기호성 또는 줄기의 굵기에 따른 반추위에서의 작용..그리고 높은 에너지가를 포함하고 있기 때문입니다

단년생 목초로써 크게 두가지 ... 인공 관개(이리게이션.. 물을 준것)를 한것이냐? 자연산이냐?로 나누고 그다음으로는 어느나라산이냐를 나눕니다

제일 많이 공급되는 호주산은 거의가 자연산 연맥입니다

연맥에서의 자연산과 물준것의 차이는 생선 횟감의 자연산이냐 양식산이냐보다도 더 중요하고 큰 차이가납니다

횟감은 말안하고 속이면 대개는 모르고 넘어가지만 연맥은 눈에 띄게 차이가 많이납니다

자연산 연맥은 말그대로 하늘에서 비가 와야 자랄 수 있는것입니다

그래서 어느정도 비가 오는지 확신이 안서면 재배가 어렵겠지요

어쨌던 평균 강수량이라는 것이 있으니 데이타에 의존해서 파종을 하게됩니다

천천히 오랫동안 자랍니다

알팔파의 1번초처럼 천천히 오랫동안 자라면서 많은 영양분을 줄기와 잎에 축척하게됩니다

줄기도 부드럽고 또 질소 비료도 안주기 때문에 건초 속에 포함된 질소함량이 매우 낮습니다

이것은 매우 중요한 표시가됩니다 ...뒤에 따로 이야기합니다

줄기는 부드럽고 연한 녹색내지는 노란색을 띠는 건초의 모습을 하고 있습니다

제때 ...  대가리가 올라왔으나 줄기에 저장된 탄수화물이 열매맺으러 대가리로 옮겨가지 않은 상태.......예취한 것은 줄기를 씹으면 부드럽고 단맛이 강합니다

대가리로 탄수화물과 기타 영양분이 옮겨가지 않은 상태에 예취를 한것은... 한마디로 영양덩어리지요

연맥은 곡물을 생산하는 목초니까.... 아시겠지요?

이렇게 생산한 연맥을 ... 자연산 연맥.. 내츄럴 오튼헤이라고 부릅니다

호주산은 거의가 자연산 연맥이고 미국산 연맥은 일부지역에서 자연산이생산됩니다 

중국에서도 일부 생산이 되나 .. 내수가 더 비싸서 자체소비를 합니다

이리게이션 오트... 인공 관개를 한 연맥은 거의 미국에서 생산됩니다

대개는 연맥이 목표가 아니라 다른 작물을 심다가 연작피해를 막기위해서 다른 작물을 한번 심는 것..... 마크크롭이라고 하는데 ....  이걸 윤작피해 방지용? ....우리말로 뭐라고 표현하는지 제가 모르겠네요

다른 농사 짓다가 부산물로 생산되는 개념입니다

왜냐하면 미국에서 소키우는데 필요한 목초는 알팔파이고 화본과의 사용량은 거의 없으니까말입니다

있다고하면 그냥 알팔파와 다른 화본과를 혼파를해서 예취시기는 알팔파에다가 맞춰서 베어먹입니다

자연산과 달리 인공 관개한 연맥은 다른 작물을 심다가 연작피해를 막기 위해서 심는 것이라... 그 밭에는 많은 양의 질소 비료 성분이 남아 있습니다

그래서 더운 날씨와 질소비료..그리고 인공 관개의 물이 합해져서 굵고 크게자라게됩니다

비료의 작용으로 나타나는 영향이 몇가지있습니다

그것은 색과 맛입니다

연맥을 씹어보면 종류에 따라 4가지의 맛이납니다

단맛.... 소가 제일 좋아하고 영양도 좋은 상태겠지요

짠맛... 짠맛이 나는 것도 소가 잘먹습니다

무맛... 밍밍하고 아무맛도 없는 것이....

쓴맛.... 이것은 소가 잘 안먹습니다

질소 성분이 많으면 작물의 녹도가 진해집니다

모든 건초에서 녹도가 중요한 고려사항이 아니란 것은 몇번 강조합니다

녹도가 짙어봤자 질소함유량만 높아져서 소에게 안좋은 증상.. 심하면 질식해서 죽기도합니다

건초에 포함된 질소는 소화과정에서 혈액의 헤모글로빈과 결합을 하는데 질소는 산소보다 결합력이 강합니다

한미디로 질식되는 것입니다  

과다하게 질소가 포함된 건초...특히 맥류에서 수단... 을 먹고 소들이 청색증으로 폐사하는 경우가 이것입니다

소똥을 쌓아 놓은 쪽의 수단이나 벼의 색이 매우 진한 녹색을 띠는 것은 농민들이라면 다 잘알고 계시는 사항입니다

이 수단을 베다가 먹였는데 .. 소가 가더라......  자주 있었던 일입니다

그래서 일본은 미국산 수단을 수입할 때 녹도가 적은 것을 찾습니다

그러면 수확량이 적어지니 건초 가격이 비싸지겠지요

그래도 일본 농가들은 그런 건초를 돈을 더주고 구입한다는것을 알아두시기바랍니다

또한 극단적으로 질소의 사용을 억제해서 노랗고 연한 연두색의 수단을 만들기도합니다

일본 화우의 비육말기용 고품질 수단입니다

이 엘로우 핑크 수단에 대해서는 따로 한번 글을 쓸겁니다

이건 매우 중요한 사항이라서 꼭 기억해두시기 바랍니다

수입건초 사용 초기에 미국산 연맥이 (자연산의 반대개념이니 이건 그냥 연맥이러고 합니다 )녹도가 진하고 예취를 늦게해서 알곡이 이미 익어버린 것을 ... 싼맛에 들여 오는 사람들이 있었습니다

그러면서 농가에 가서는 .. 녹도가 기가막히게 좋고 .. 알곡이 이렇게 많이 달린 좋은 건초라고 ... 팔고 다녔습니다

개자식이지요....^*^

... 10여년전 왜관의 한농가에서 연맥을 가져간 농가에서 클레임이 들어 왔는데... 조합장하고 친한 사람이라 조합직원을 아주잡는 농가인 모양입니다

숨넘어가게 급하게 오라고해서 가봤더니....

연맥 색이 노랗고.... 종실이 하나도 안달렸다고 ....맛도 단맛이 안난다고....

연맥을 보니 ... 부드럽고 약간 짠맛이 나지만 연두색의 상급품질이더군요

그래서 연맥은 이러고 저래서... 이건 상급품의 연맥이 맞습니다

소에게 먹여서 문제 있으면 이야기를 하시지요...라고 했더니... 그 농가 왈 ... 장삿군은 전부 도둑놈새끼들이야  이새낀 이소리하고 저새낀 저소리해...  농민이 호구야!

... 맞습니다 .. 모르면 호구되는겁니다

호구되지말라고 내가 이렇게 인터넷에 글을 쓴지 10여년됩니다

그래서 농가의 수준이 많이 바뀌긴한것이라고 자부합니다

어쨌던 ...  연맥을 정리하면

녹도가 진하지 않으며 줄기가 부드럽고 건초더미를 짤라낸 부분을 손으로 쓸어봤을 때 실키한 ...부드러운 느낌이 나는 것을 구해야합니다

물론 씹어봤을때 위에 적은 순서로 맛을 구별하면됩니다

같은 가격일지라해도 좋은 연맥은 티모시보다 더 나은 건초가 확실합니다

얼마전까지 낙농하시는 분들이 좋은 수입건초 사용할 때도 한우는 배합사료에 볏짚이나 먹이라고 하던 사람들이 한우 컨설탄트들입니다

이젠 티모시가 대새라는 놈들은 새대가리니까 믿지마십시요