미네랄은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N) 이외의 원소를 총칭한 것이다.
동물에 필요한 미네랄은 과학의발달에 따라 증가하고 있지만, 젖소에 급여하는 것이 필수적인 미네랄은 약 15종류로 생각되고 있다.
미네랄은뼈나 이의 주요 구성 성분인 동시에 체내에 넓게 분포하고, 젖, 고기 등의 생산물에 함유되어 있다.
미네랄은단백질이나 지질의 형성, 발효나 조효소의 활성화, 체내의 침투압이나 산염기 평형 유지, 신경계의 정보전달 등에 중요한 역할을 하고 있다.
일반적으로 미네랄은 사료나 가축 체내의 함량이 서로 달라 주요 미네랄과 미량 미네랄로 구별한다.
젖소에 필수적인 주요 미네랄은 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 요오드의 7원소이다.
주요 미네랄은 사료 중에비교적 많이 함유되어 있어, 젖소의 주요 미네랄 요구량은 주로 사료건물당의 %로 표시된다.
젖소에 필수적인미량 미네랄은 철, 아연, 구리, 망간, 요소, 몰리블텐, 셀린, 코발트의 8원소이다. 미량 미네랄은 사료 중의 함유량이 적어, 가축의 미량 미네랄 요구량은 사료건물당의 ppm으로 표시한다.
이외에 크롬, 불소 등도 젖소에대하여 필요성이 높아지고 있지만, 요구량은 밝혀지지 않았다. 또 카드뮴이나 납 등과 같이 중독증만이 문제가되는 미네랄도 있다.
젖소에는 미네랄 결핍증이나 중독증이 발생하기 쉽기 때문에 필수적인 미네랄은 필요량을 충족되도록 급여하는것이 중요하다.
젖소 체내나 사료 중의 미네랄은 주로 유기태로 존재하고 있지만, 사료 첨가물로써는 “사료안전법”에서 인정하고 있는 미네랄제 이외에는 이용할 수 없다.
젖소는 소화관에서 가용성인 미네랄을 루멘이나 소
장으로부터 흡수하고, 체내에서 이용한 후에 분뇨 중으로 배설한다.
인, 칼륨, 구리, 아연 등을 다량 급여하면분뇨 중으로 배설량이 증가하기 때문에 최근에는 미네랄의 과잉배설이 환경오염의 하나로 문제가 되고 있다.
고능력우에 가장 중요한 미네랄은 칼슘과 인이고, 유열은 칼슘대사장해의 하나이다.
칼륨 과잉섭취가 유열이나그라스티타니 발생의 원인이 되지만 이것은 목초 중에 과잉 축적된 칼륨이 소화관 혹은 젖소 체내에서 칼슘이나 마그네슘의 흡수나 이용을 저해하기 때문이다.
일본에서는 분뇨의 대량환원에 의해 목초 중의 K함량이 3%
를 넘는 것이 많기 때문에 칼륨을 낮추는 일에 노력하는 것이 중요하다
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