가. 개체표시

 개체별 인식표를 부착하여 개체별 능력을 알 수 있도록 하여야 한다. 개체표시를 하면 개체별 기록에 의거 우량축 선발과 불량축을 도태할 수 있는 기준이 설정되어 농장경영에 매우 유리하며 흑염소 사육에 심각한 문제가 되는 근친번식도 예방 할 수 있다.

나. 성장단계별 분리사육

 흑염소 사육의 가장 큰 문제점 중의 하나가 혼합사육을 하는 것이다. 흑염소는 야생동물처럼 무리내에 서열이 있어 먹이다툼이 대단히 심한 편이다. 축사 내에서 제한 급여를 하였을 때 체구가 크고 힘이 강한 개체는 사료를 많이 먹을 수 있지만 약한 개체는 항시 적정량의 사료를 먹을 수 없어 발육이 위축되고 질병에 쉽게 걸리게 되어 도태되거나 폐사되기 쉽다. 그러므로 성장단계별 분리사육 할 수 있는 칸막이를 설치하여 자축, 육성축, 성축, 암컷, 수컷을 분리 사육하여 개체가 가지고 있는 능력을 충분히 발휘할 수 있도록 균형된 사양관리를 실시해야 한다. 그룹별 분리 사육은 흑염소 사양관리에서 제일 중요한 분야로 생각 된다. 흑염소는 같은 무리에서 한번 위축되거나 발육이 부진하게 되면 그 개체는 그 무리에서 계속 위축되고 발육이 부진하여 결국은 폐사하게 된다. 성장단계별 분리 사육을 실시하면 첫째, 균형된 영양분 섭취가 가능하여 성장을 촉진할 수 있으며 둘째, 발육위축으로 인한 폐사를 줄일 수 있고 셋째, 근친번식을 막을 수 있고 넷째, 개체별 관리가 가능하여 환축, 분만축 발견이 용이하여 조기에 대처할 수 있으며, 따라서 생산성을 높일 수 있다.

다. 거세

 흑염소 고기는 일반 축산물과는 달리 특이취가 심하여 흑염소 요리에 대한 소비자들의 거부감이 있어 소비층이 제한되어 있다. 흑염소 고기의 소비를 대중화하기 위해서는 특이취를 경감시킬 수 있는 사양관리 기술이 필요하다. 거세는 염소고기의 특이취를 경감할 수 있어 육용으로 판매할 수컷들은 거세를 실시하는 것이 농가소득에 유리하며 거세하였을 때는 출하체중을 40kg이상 되도록 사육하여야 고기생산량도 많고 판매가격도 높게 받을 수 있다. 또한 거세를 실시함으로써 근친번식도 예방할 수 있으며 사양관리도 편리한 장점이 있다.

 거세요령은 고무링을 이용하여 생후 1주일 경, 또는 이유후인 3개월 령에 실시하는 무혈거세 방법과 생후 3개월 령에 실시하는 외과적 방법이 있다. 외과적인 방법은 우선 고환주위의 하단부 피부를 절개한 후 고환을 절개한 피부 방향으로 끌어당겨 고환이 피부 밖으로 나오게 한다. 그 후에 고환을 둘러싸고 있는 백색막(총초막)을 절개하여 고환이 밖으로 나오면 이때 고환 상단부의 혈관을 꽉 묶은 다음 절단하고 강옥도 등으로 소독하고 항생제를 주사한다. 고무링을 이용한 무혈거세를 하면 간편하고 쉽게 할 수 있으나 고환이 떨어져 나가는 부위에 염증이 생기는 경우가 있으며 특히 여름철에는 염증소독을 잘 해주어야 한다. 거세를 실시하면 고기의 조지방 함량이 비거세보다 1.71%정도 증가되고 육질의 다즙성과 연도 그리고 향미가 개선되며 고기의 지방산 조성에 있어서도 불포화 지방산 조성비율이 53.4%로 비거세보다 약 7.0%정도 높아지고, 흑염소 고기의 특이취가 감소되고 육질이 개선되는 좋은 효과가 있다