갓 태어난 흑염소 새끼가 어미의 젖을 먹기 위해 안간힘을 쓰고 있다. 앉아서 먹이면 안되겠니???? 

흑염소고기의 효능

  ① 임산부의 보혈작용으로 산후출혈, 산후복통, 냉대하, 진통, 자궁염, 변비 등에 좋다.

  ② 허약체질을 개선하는 효과가 있다.

  ③ 보혈작용과 혈액순환의 개선으로 동맥경화, 고혈압, 당뇨병 및 심장병 등 성인병을 예방하고 치료할 수 있다.

  ④ 위장, 신장, 대장, 간장, 심장, 폐 등 5장 6부를 보호하는 보약이다.

  ⑤ 세포의 노화를 방지하고 기미를 제거하며 피부가 고와진다.

  ⑥ 기력을 보강하여 여성의 음허를 다스리고 남성의 정력을 보강한다.

  ⑦ 시력을 좋게 하고 두뇌를 활성화하며 진정작용을 한다.

  ⑧ 어린아이의 경기 및 구토를 예방하고 신체의 발육을 촉진한다.

  흑염소고기의 육질 특성

  일반적으로 대부분의 고기류는 산성식품으로 pH가 5.4～5.6이나 흑염소고기는 pH가 6.0～6.2로 약산성식품에 속한다. 고기의 단백질 함량은 20% 내외이며 지방함량은 1.1% 내외로 일반 육류보다 4～6배 정도 적은 편이다. 또한, 칼로리는 100g당 150kcal 내외로 일반 육류보다 낮은 저칼로리 식품이다. 이러한 특성을 고려해보면 염소고기는 소고기나 돼지고기와 비교해서 지방함량이 낮은 육질 특성을 갖고 있다.

          흑염소 고기의 일반 성분          (단위:%)

구  분	소고기	돼지고기	흑염소고기
수  분	70.1±4.9	72.6±0.4	76.4±0.3
조단백질	21.2±0.8	23.0±0.9	21.2±0.5
조지방	6.7±4.1	4.4±2.2	1.1±0.1
조회분	1.6±0.3	1.6±0.3	1.3±0.6

□ 지방산

  흑염소고기의 지방산 조성비율은 포화지방산 42.5%, 불포화지방산 57.5 %로 불포화지방산의 조성비율이 높은 편이다. 일반적으로 흑염소고기에는 불포화지방산인 팔미토레익산, 올레익산, 리놀레익산, 아라키도닉산이 다른 육류보다 높게 함유되어 있다. 불포화지방산은 인체 내에서 콜레스테롤 함량을 저하 시킬 수 있기 때문에 흑염소고기의 영양학적 가치가 높다고 할 수 있다.

□ 무기물성분

  염소고기의 무기물성분은 칼륨을 제외하고는 거의 모든 성분이 소고기나 돼지고기에 비해 높게 함유되어 있다. 또한, 염소고기 100g에는 성인이 1일 필요로 하는 철분의 1/3정도가 함유되어 있으며 염소의 뼈에는 각종 무기물이 다량 함유되어 있어 보혈작용과 산후회복, 골다공증 등에 효과가 있다.